ŻYWIENIE NIEMOWLAKA

Temu zagadnieniu musimy poświęcić znacznie więcej uwagi i miejsca niż w okresie noworodkowym. Wynika to stąd, że okres niemowlęcy jest znacznie dłuższy od noworodkowego, i w związku z tym w miarę rozwoju i wzrastania praktycznie co miesiąc trzeba wprowadzić jakieś poprawki w schemacie żywienia. Nie powtarzając obowiązujących, ogólnych zasad higieny karmienia, przy­pomnieć tylko wypada, że możemy mieć ni również do czynienia z trzema rodzajami karmienia: naturalnym, mieszanym i sztucznym. Ponieważ karmieniu naturalnemu poświęciliśmy odpowiednio dużo uwagi w rozdziale okresu noworodkowego, tutaj chciałbym tylko dodać, że dobrze jest, gdy matka może karmić swoje dziecko do końca 6 miesiąca życia. Nie znaczy to jednak, że niemowlęciu wystarcza tylko pokarm matki. Niestety, obecnie matki karmią piersią znacznie krócej, często tylko jeden miesiąc. Zdając sobie z tego sprawę zajmiemy się przede wszystkim karmieniem sztucznym, analizując to zagadnienie kolejno dla każdego miesiąca życia dziecka. Przedstawiony poniżej schemat żywienia opracowany został przez Instytut Matki i Dziecka w Warszawie i obowiązuje w całym kraju. Głównym produktem spożywczym zastępującym pokarm matki jest mleko krowie, dostępne w handlu w postaci płynnej lub sproszkowanej. Najkorzyst­niej używać mleko w proszku. Można je stosunkowo długo przechowywać, wolne jest od zanieczyszczeń chemicznych i bakteryjnych. Obecnie wprowa­dzono do aptek i handlu gotowe zestawy mleka w proszku z dodatkami mąki, cukru i witamin co znacznie ułatwiło matkom przygotowanie odpowiedniej mieszanki. Preparaty te noszą nazwy Laktowit II, który odpowiada kalorycz­nie mieszance II i Laktowit III, który odpowiada mieszance III. Można również nabyć preparaty pod nazwą Bebiko I i Bebiko II. Sposób przyrządza­nia mleka zamieszczono na opakowaniu. Nie należy podawać mleka Instant, ponieważ jest to mleko odtłuszczone, nie nadające się zatem do karmienia niemowląt. Mleko płynne powinno pochodzić od czystych i wolnych od gruźlicy krów, co jest niestety w obecnych warunkach trudne do przeprowa­dzenia. Mankamentem mleka krowiego jest to, że bardzo szybko, a szczegól­nie latem, ulega skwaszeniu. Mleko podajemy w postaci tzw. mieszanek. Najczęściej używamymieszanki II i mieszanki III. Mieszankę II stosujemy w zasadzie tylko w pierwszych dwóch miesiącach życia dziecka. Trzecią do końca pierwszego roku. Przepisy na mieszanki: Mieszanka II bez mąki: 9 g mleka, 100 ml wody, 7,5 g cukru. Mieszanka II z mąką: 9 g mleka, 100 ml wody, 7,5 g cukru, 2 g mąki. Mieszanka III: 13,5 gmleka w proszku, lOOmlwody, 5gcukrui3gmąki. Wszystkie mieszanki przygotowuje się następująco: mleko rozprowadza się częścią ciepłej wody, aby nie było w nim grudek, i zagotowuje. Następnie na wrzące mleko wlewa się rozprowadzoną w zimnej wodzie mąkę i razem gotuje przez 3 minuty. Dopiero pod koniec gotowania dodaje się cukier. Soki z owoców i warzyw: zaczynamy podawać po drugim tygodniu życia. Jako produkt mogą tutaj służyć: marchew, jabłko, porzeczki czerwone, białe i czarne, jeżyny i młoda kalarepa. Niemowlętom starszym można również podawać soki z innych jeszcze owoców i jarzyn. Przygotowanie soku z marchwi: marchew myjemy dokładnie szczoteczką do jarzyn, następnie dokładnie ją obieramy, myjemy i sparzamy wrzątkiem. Z kolei trzemy na szklanej tarce, a następnie za pomocą łyżeczki wyciskamy sok przez sitko do wyparzonego kubeczka. Przygotowanie soku z owoców: dojrzałe, świeże owoce należy najpierw oczyścić z szypułek, dokładnie umyć, a następnie sparzyć wrzątkiem. Tak oczyszczone owoce wkładamy do porcelanowego kubeczka i rozcieramy na miazgę, a następnie przez sitko wyciskamy sok. Do soków z kwaśnych owoców należy dodać kilka łyżeczek przegotowanej wody z cukrem. Począwszy od 3 miesiąca zaczynamy podawać niemowlętom owoce przecierane. Zazwyczaj rozpoczynamy od jabłka, które najlepiej podawać tarte lub skrobane prosto do buzi dziecka. Początkowo należy podawać soczki na przemian z przecierem, a od 5 miesiąca już tylko przeciery. Ilość przecieru powinna być dwukrotnie większa niż soku. Zupa jarzynowa: jest źródłem soli mineralnych i witamiii. Zupkę jarzyno­wą wprowadzamy do jadłospisu dziecka od początku 4 miesiąca, zamiast jednego posiłku mlecznego. Podstawowym produktem jest tutaj marchew i ziemniak, a następnie inne jarzyny, w zależności od sezonu. W 5 miesiącu można już podawać dwa razy w tygodniu zupkę na rosole z chudego mięsa. Przepis na zupę: 100 g jarzyn, 5 g manny, 3 g masła, 150 ml wody, sól i cukier. Odpowiednio oczyszczone jarzyny wkłada się do wrzące) wody i gotuje pod przykryciem tak długo, aż zupełnie zmiękną. Następnie jarzyny odcedzamy i do wywaru dodajemy kaszkę mannę uprzednio rozmoczoną w wodzie i gotujemy przez 10 minut; , ugotowanych jarzyn przetrzeć przez sito, połączyć z ugotowaną kaszką, dodać świeże masło, szczyptę soli i cukru i zagotować. Od 6 miesiąca możemy już dziecku podawać również papki jarzynowe, jako drugie danie obiadowe. Przepis na papkę jarzynową: 80 g oskrobanej jarzyny, 5 g masła, 3 g mąki, 50 g mleka, 5 g cukru. Odpowiednio przygotowaną jarzynę zalewamy wrzącą wodą, dodajemy cukier i sól i gotujemy pod przykryciem tak długo, dopóki 'nie zmięknie. Masło rozetrzeć z mąką, rozprowadzić wrzącym mlekiem, połączyć z wywarem z jarzyn i zagotować. Żółtko: wprowadzamy już w5 miesiącu. Początkowo podajemy je 4 razy w tygodniu, a od 7 miesiąca codziennie po '/, żółtka. Od 8 miesięcy dajemy już codziennie całe żółtko. Żółtko podaje się zagotowane w jarzynach, a od 8 miesiąca również w formie lanych klusek. Kasza na mleku: wprowadza się ją do i;i,ilospisu z początkiem 5 miesiąca życia zamiast jednego karmienia mlekiem. Początkowo podaje ly kaszkę płynną przez smoczek (4 g manny na 100 g mleka), później, na gęsto, łyżeczką (6 g manny na 100 g mleka). Kaszkę trzeba gotować około 1520 minut. Od 7 miesiąca mannę można podawać razem z przecierem owocowym. Mięso: wywar z mięsa i 1015 g przecieru podajemy dziecku już od 5 miesiąca życia razem z zupką. Początkowo co 2 dzień, a od 78 miesiąca codziennie. Niemowlęta mogą dostawać tylko mięso gotowane i dokładnie rozdrobnione. Może to być w zasadzie każdy gatunek mięsa pod warunkiem, że jest to mięso chude. Mogą to być także ryby słodkowodne. Podaje się także podroby. Starsze niemowlęta w wieku 1011 miesięcy mogą dostawać chudą szynkę i polędwicę. Pod koniec 1 roku podajemy dziecku mięso w formie pulpetów. Twaróg: podobnie jak mięso jest doskonałym źródłem białka. Do jadłospi­su dziecka wchodzi w 7 miesiącu życia zamiast jednej porcji mieszanki. Przygotowujemy go w formie papki z mleka przegotowanego, płynnego, lub zakwaszonego. Przepis na wykonanie twarożku: mleko, z którego przygotowujemy twaróg, musi być przed zakwaszeniem zagotowane i dobrze ostudzone. Zakwaszamy mleko tabletkami zakwaszającymi, które są do nabycia w sklepach mleczarskich, lub pasteryzowaną śmietanką (12 łyżeczek śmietanki na 1 szklankę mleka). Tak otrzymane mleko zsiadłe ogrzewamy wraz z naczyniem w gorącej wodzie, tak aby ściął się twarożek. Następnie twarożek odcedzamy i rozcieramy na gładką masę. Ze 100 g kwaśnego mleka otrzymujemy około 20 g twarożku. Papka z twarożku: 40 g twarogu, 50 g mleka płynnego, 10 g cukru. Dokładnie rozcieramy twaróg lub przecieramy przez gęste sito i następnie łączymy z przegotowanym mlekiem (które gotujemy z cukrem). sport sportowe rywalizacje | chirurgia plastyczna w warszawie | odchudzanie Katowice | że kiedy na świat przychodzi | mega sport w szkole | zdrowie | Nie tylko dla sportowca Activlab | odżywki masa | Stomatologia Łódź